Percorso Formativo Di Viticoltura Biodinamica Professionale 14-15 luglio 2022
Viticoltura Biodinamica Professionale
14-15 luglio 2022, a cura di: Michele Lorenzetti
Luogo: Azienda Agricola Terre di Giotto – Via Vespignano 113 – Vicchio nel Mugello 50039 (FI)
Relatore: Michele Lorenzetti è enologo, biologo, viticoltore e formatore in biodinamica . Dal 2004 esercita la professione di consulente in viticoltura biodinamica per molte aziende nel territorio italiano ed estero dove si occupa sia degli aspetti agronomici biodinamici sia della parte enologica in cantina. Dal 2006 coltiva 3 ettari di vigneto nel Mugello. Nel 2012 fonda con il suo maestro Carlo Noro la scuola di formazione in biodinamica “Professione Biodinamica”.
Giovedì 14 Luglio 2021 9,30-17,30
09:30 – 13:00:
- Il metodo biodinamico: storia ed evoluzione del metodo dal 1924 ad oggi
- Presentazione del metodo biodinamico in viticoltura
- Elementi di microbiologia del suolo
- I preparati biodinamici 500 e 501 e loro ruolo nella viticoltura
- La concimazione in biodinamica : compost e sovesci polifiti
13:00 – 14:00: pausa pranzo
14:00 – 17:30:
- Parte pratica: conservazione, dinamizzazione del 500 e 501
- Visita al vigneto e osservazione delle operazioni agronomiche
- Parte pratica in vigna: distribuzione del 500 e 501
20:00: cena conviviale
Venerdì 15 Luglio 2021 9,30-17,30
09:30 – 12:30:
- Il ciclo annuale della biodinamica nella vigna
- Allestimento dei preparati biodinamici 500 cornoletame e 501 cornosilice
- Biodinamica e scienza : perché inseriamo letame nel corno? Perché distribuiamo minime quantità? Viaggio nella microbiologia del preparato 500.
- Significato di qualità in Biodinamica: il ruolo del fattore ambientale e la sua influenza nella espressione della pianta e nella determinazione della qualità del frutto.
13:00 – 14:00: pausa pranzo
14:00 – 18:00:
- L’uva e la sua trasformazione: dalla vendemmia alla bottiglia.
- Domande dei corsisti
- Degustazione di vini biodinamici
INFO COSTI E PRENOTAZIONI CORSO
Il costo del seminario è di 300€ e comprende il corso ed il break pranzo del giovedì e del venerdì (degustazione di prodotti biodinamici locali in collaborazione con Chef Christian Borchi) e la degustazione dei vini biodinamici del venerdì. La cena conviviale del giovedì è a parte (35€ – Antica Porta di Levante)
A fine corso rilascio di attestato di frequenza dalla scuola “Professione Biodinamica”
Per le iscrizioni scrivere a miklorenzetti@libero.it ( Cell 349 5938980 )
POSTI LIMITATI
Per il pernotto si consiglia:
B&B La Porta di Levante (334 1992131)