PERCORSO FORMATIVO DI VITICOLTURA BIODINAMICA PROFESSIONALI.

Relatore: Michele Lorenzetti è enologo, biologo, viticoltore e formatore in biodinamica . Dal 2004 esercita la professione di consulente in viticoltura biodinamica per molte aziende nel territorio italiano ed estero dove si occupa sia degli aspetti agronomici biodinamici sia della parte enologica in cantina. Dal 2006 coltiva 3 ettari di vigneto nel Mugello. Nel 2012 fonda con il suo maestro Carlo Noro  la scuola di formazione in biodinamica “Professione Biodinamica”.

www.michelelorenzetti.com

www.professionebiodinamica.org.

A cura di Michele Lorenzetti

PROGRAMMA

PRIMA GIORNATA
Giovedì 11 Luglio 2024  9,30-17,30

• 09:30 – 13:00:
  • Il metodo biodinamico: presentazione del metodo a 100 anni dalla sua fondazione
  • Il metodo biodinamico in viticoltura: strumenti, metodo ed obiettivi irrinunciabili
  • Elementi di microbiologia del suolo: costruisci il suolo, compito del viticoltore
  • I preparati biodinamici 500 e 501 e loro ruolo nella viticoltura di qualità
  • La concimazione in biodinamica : compost animale e vegetale e sovesci polifiti

  13:00 – 14:00: pausa pranzo

  14:00 – 17:30:

  • Parte pratica: conservazione, dinamizzazione del 500 e 501
  • Visita al vigneto di Gattaia e osservazione delle operazioni agronomiche nel ciclo biodinamico annuale
  • Parte pratica in vigna: pratica di distribuzione del 500 e 501

   

• 20:00: cena conviviale con vini di Terre di Giotto e degli ospiti

SECONDA GIORNATA
Venerdì 12 Luglio 2024   9,30-17,30

• 09:30 – 12:30:
  • Il ciclo annuale della biodinamica nella vigna: nuovi paradigmi per una gestione consapevole del vigneto biodinamico
  • Allestimento dei preparati biodinamici 500 cornoletame e 501 cornosilice: la centralità della qualità degli strumenti biodinamici
  • Biodinamica e scienza : perché inseriamo letame nel corno? Perché distribuiamo minime quantità? Viaggio nella microbiologia del preparato 500 e 501.
  • Significato di qualità in Biodinamica: il ruolo del fattore ambientale suolo e la sua influenza nella espressione della pianta e nella determinazione della qualità del frutto per una vinificazione libera e consapevole senza uso di protocolli e presidi enologici.

  13:00 – 14:30: pausa pranzo

  14:30 – 16:30:

  • L’uva: cosa si intende per qualità biodinamica
  • Dalla vendemmia alla bottiglia: attenzione , ascolto, metodo.
  • Domande dei corsisti

Il costo del seminario è di 280 € e comprende il corso ed il break pranzo del giovedì e del venerdì (degustazione di prodotti biologici locali in collaborazione con Chef Christian Borchi).  La cena conviviale del giovedì è a parte (40€ – Antica Porta di Levante)

A fine corso rilascio di attestato di frequenza dalla scuola “Professione Biodinamica”

Per le iscrizioni scrivere a miklorenzetti@libero.it (Cell 349 5938980) e/o profilo FB
(Michele Lorenzetti) o Instagram (michele_lorenzetti)

Anticipo 120€ intestato ad  Az Agr terre di Giotto – IT 90 I 08325 38160 000000110308 Causale “Terre di Giotto 2024”

POSTI LIMITATI

Per il pernotto si consiglia:
B&B La Porta di Levante (Vicchio)  334-1992131
Il Gallo Birichino (Vicchio) 338-9843221  329-4964287
Le due Volpi (Vicchio)   055-8407874
CasaTorta (Vicchio)  331-8905979